Paolo Stocco è psicologo di formazione e da lungo tempo dirige strutture socio assistenziali e sanitarie pubbliche e private. Attualmente è direttore di Federsanità ANCI Veneto,  presidente di Comunità di Venezia scs e amministratore unico della Azienda Speciale Servizi alla Persona di Cortina d’Ampezzo.

Dal 2009 al 2012 è stato presidente di Veneto Formss, società pubblica per l’alta formazione del management sanitario e nello stesso periodo ha ricoperto l’incarico di direttore generale presso l’ASL del Veneto Orientale.

Possiede una lunga esperienza in ambito internazionale e nella gestione di progetti europei. Ricopre la carica di executive board member di Eurohealthnet. Ha gestito il programma Mattone Internazionale del Ministero della Salute, per l’attività di internazionalizzazione delle Aziende Sanitarie Locali del SSN.